脂肪测定仪是用于确定样品中脂肪含量的分析仪器，其核心原理基于物理或化学方法将脂肪与其他组分分离并进行定量。其应用范围覆盖食品、饲料、化工等多个领域。 一、工作原理
工作基础是溶剂提取与分离技术。其过程通常包括样品预处理、脂肪提取、溶剂回收与结果计算。
首先，样品需经过干燥、粉碎等预处理，以破坏其组织结构，增大与溶剂的接触面积。随后，在加热条件下，使用有机溶剂对样品中的脂肪成分进行连续或多次浸提。在此过程中，脂肪溶于溶剂，而蛋白质、碳水化合物等不溶成分则保留在残余物中。
提取完成后，通过蒸馏装置将含有脂肪的溶剂进行蒸发，溶剂蒸汽经冷凝回收可循环使用，脂肪则作为不挥发物保留在接收器皿中。通过称量提取前后接收器皿的质量变化，计算得出样品中的脂肪含量。部分仪器采用特定溶剂在加热条件下直接溶解并分离脂肪，再进行后续计量。
二、主要类型
依据核心提取技术和工作流程的自动化程度，主要可分为索氏提取仪、全自动脂肪测定仪等类型。
索氏提取仪：其工作基于经典的索氏提取原理。该装置由加热装置、提取管、冷凝管及溶剂回收系统组成。样品置于提取管内的滤纸筒中，加热的溶剂蒸汽经冷凝滴入提取管，浸泡样品。当液面达到一定高度，含脂肪的溶剂通过虹吸作用返回加热瓶。此循环过程反复进行，使脂肪被持续提取并富集于加热瓶中。通过蒸馏回收溶剂，对剩余脂肪进行称重。该方法无需复杂控制系统，结构相对简单。
全自动脂肪测定仪：此类仪器将样品前处理、溶剂提取、冲洗、溶剂回收、干燥冷却及结果计算等多个步骤集成于一体，通过程序控制实现自动化操作。操作者通常仅需将制备好的样品放入仪器，设定程序，仪器即可自动完成加热、提取、溶剂蒸发回收、脂肪干燥与计算。该类型提高了分析效率，减少了人工操作步骤及溶剂暴露风险，适用于批量样品分析。
此外，根据具体应用需求，也存在专用设备，其工作原理基于在强酸环境中破坏乳品结构，通过离心分离脂肪并直接读取其体积。
脂肪测定仪通过溶剂提取与物理分离的原理实现脂肪的定量分析。不同类型的仪器在自动化程度、操作流程和适用场景上存在差异，其选择需依据具体的样品性质、分析通量、效率要求及标准规范等因素进行判断。无论是经典的索氏提取装置还是高度集成的自动化系统，其核心目标均为准确、可靠地测定样品中的脂肪含量。
更新时间：2026-01-15
点击次数：6
当前位置：
温湿度检测仪
